Colombia Antioquia Medellin

Total

MAS DE 2 AÑOS

Planear y supervisar la producción de alimentos de acuerdo con los estándares definidos en los portafolios, asegurando la ejecución de las BPM en todas las áreas a cargo y la entrega oportuna de los diferentes requerimientos internos y externos en las áreas de cocina. Planear y verificar diariamente la materia prima para la prestación del servicio de RBC y eventos. Revisar la plataforma de eventos y planear los diferentes requerimientos. Planear el desarrollo la oferta de los diferentes portafolios del proceso o líneas de negocio. Realizar la apertura y cierre de turno diariamente verificando que todos los equipos se encuentren en óptimas condiciones de funcionamiento, en caso de que algún equipo no se encuentre en óptimas condiciones reubicar la materia prima si es del caso y realizar el respectivo reporte al área de mantenimiento y al jefe inmediato. Preparar y asegurar la disponibilidad y las condiciones óptimas de los respectivos utensilios de cocina para operar diariamente. Asignar tareas y herramientas de trabajo diariamente a los cocineros y verificar el buen y correcto uso del uniforme, dotación y equipo de protección de la persona. Supervisar las diferentes etapas de producción (Mise en place, cocción, emplatado, liberación de producto y entrega a servicio de acuerdo con la comanda o convenio y los tiempos de elaboración) para garantizar los resultados del proceso. Apoyar en la preparación, producción, alistamiento y prestación del servicio al equipo de trabajo. Recibir, verificar y cantar comanda o convenio diariamente de acuerdo con el requerimiento de socio o cliente cumpliendo con los estándares de la oferta. Supervisar y participar en el servicio de buffet o autoservicios, menús, eventos (internos o externos) cuando se requiera. Revisar y verificar el buen estado y conservación de materias primas teniendo en cuenta los criterios de recepción y rechazo. Identificar problemas y oportunidades de mejora en los procesos y realizar el respectivo análisis junto con su jefe inmediato. Informar al jefe inmediato las novedades presentadas en los utensilios y superficies cuando se presenten. Verificar el almacenamiento de los productos en los equipos de refrigeración o congelación de acuerdo con la oferta. Verificar la aplicación de enfriamiento rápido a las materias primas que no son de consumo inmediato. Verificar la toma de contra muestras de producto elaborado de acuerdo con el instructivo de toma de contra muestras. Verificar el buen estado de limpieza y desinfección en las áreas de producción y reportar PNC. Verificar el buen funcionamiento del sistema de impresora antes de la prestación del servicio para garantizar que entren las comandas. Verificar el cumplimiento de reglamento interno, manual de ética, procedimientos y normatividad por parte del equipo de trabajo. Realizar retroalimentación cálida, asertiva y oportuna al equipo de trabajo. Verificar la elaboración y entrega de los productos de acuerdo con los estándares y procedimientos del Club y los requerimientos del socio/cliente.

En esta oferta de empleo buscamos personas que se perfilen en el cargo de LIDER DE COCINA, nos gustaría acompañarte en tu camino laboral, por lo cual te invitamos a que:

- Completes tu hoja de vida.

- Grabes un video perfil para que mejores las probabilidades de ser seleccionado en el cargo.

- Apliques a las vacantes y contestes las preguntas de preselección que nuestro equipo de selección ha preparado para ti !

Éxitos en tu aplicación y esperamos que este cargo aporte en tus objetivos laborales y de vida!