Colombia Antioquia Medellin

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DE 1 AÑO A 2 AÑOS

Ø MONTAR MISE EN PLACE DE SALSAS Y ACOMPAÑAMIENTOS. Ø ORGANIZAR LAS COMANDAS EN ORDEN DE LLEGADA Y SEGÚN EL TIPO DE PEDIDO. Ø REALIZAR PUENTE ENTRE LA COCINA Y LOS MESEROS REFERENTES A SOLICITUDES DE CLIENTES, HACER AVISOS TEMPRANOS DE AGOTAMIENTO DE PRODUCTOS E INCENTIVAR LA VENTA DE PRODUCTOS QUE DEBEN TENER MAYOR ROTACIÓN, ACORDADO PREVIAMENTE CON EL JEFE DE COCINA. Ø CUMPLIR CON JORNADAS DE ASEO PROGRAMADAS. Ø REALIZAR Y DESEMPEÑAR OTRAS RESPONSABILIDADES ASIGNADAS POR LA EMPRESA O JEFE INMEDIATO PARA GARANTIZAR LOS PROCESOS, PROCEDIMIENTOS DEL ÁREA PARA EL CUMPLIMIENTO DE LOS OBJETIVOS DEL CARGO Ø REVISAR EL EMPLATADO DE CADA PRODUCTO EN LA SALIDA DE LA COCINA. Ø RECIBIR DEL COCINERO LOS PEDIDOS DE ALIMENTOS. VERIFICAR QUE EL PEDIDO ESTE COMPLETO, Y EN LOS TIEMPOS DE CADA SERVICIO Ø REGISTRAR LAS DEVOLUCIONES Y EL CUMPLIMIENTO DE REGISTRO DE BAJA O SALIDA A PÚBLICO SEGÚN CUMPLA EN CALIDAD EL PRODUCTO. Ø REALIZAR INVENTARIO DE LOS INSUMOS UTILIZADOS EN EL ÁREA. Ø DAR AVISOS POR RADIO DE LA SALIDA DE PRODUCTOS PARA QUE MESA Y QUE MESERO, REQUIERAN EL MESERO PATINADOR SINO ESTÁ EN LA LÍNEA. Ø LLEVAR LOS PEDIDOS REQUERIDOS POR LOS CLIENTES. Ø CONOCER LAS CARTAS Y LAS FICHAS TÉCNICAS DE CADA UNO DE LOS PLATOS. Ø CONOCER LAS RECETAS, TAMAÑO DE LAS PORCIONES, ACOMPAÑAMIENTOS Y MARIDAJES Ø CONOCER SU UBICACIÓN Y TAREAS DIARIAS DE ACUERDO CON LA PROGRAMACIÓN DE PERSONAL. Ø VERIFICAR INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y EL INGRESO DE PERSONAS A LAS ÁREAS DE PRODUCCIÓN EN CONDICIONES ADECUADAS.Ø VERIFICAR LA SALIDA DE COMANDAS COMPLETAS A LA MESA. Ø VERIFICAR LA TEMPERATURA DE SALIDA DE LOS PRODUCTOS PARA EL COMENSAL. Ø VERIFICAR LOS TIEMPOS DE CADA COMANDA SEGÚN EL CUADRO DE TIEMPOS QUE ESTÁ EXPUESTO EN LA ZONA DE FOOD CHECKER. Ø VERIFICAR SUFICIENCIA DE INSUMOS PARA SU ESPACIO DE TRABAJO Y DE SUS COMPAÑEROS Ø DILIGENCIAR LISTAS DE CHEQUEO DE APERTURA Y CIERRE DE SU PUESTO DE TRABAJO.) Ø VERIFICAR Y REGISTRAR CUMPLIMIENTO DE TIEMPOS Y REALIZAR AVISOS TEMPRANOS A LA COCINA Y A LOS CAPITANES EN QUE TIEMPO DE ENTREGA ESTA LA COCINA. Ø CONOCER Y MANEJAR EL MAPA DE MESAS DEL RESTAURANTE. Ø CONOCER Y MANEJAR LA LISTA, PRESENTACIÓN E INGREDIENTES DE LICORES Y COCTELERIA. Ø CUMPLIR CON EL PROTOCOLO DE SERVICIO. Ø CUMPLIR CON LA PROGRAMACIÓN DE ASEO DE ZONA DE SERVICIO, SOLICITAR APOYO SI SE REQUIERE. Ø CUMPLIR CON LA PROGRAMACIÓN DE HORARIOS Y TURNOS DE PERSONAL Ø CUMPLIR CON LAS INSTRUCCIONES DADAS POR EL CAPITÁN DE SERVICIO. Ø MANEJAR ADECUADAMENTE EL SOFTWARE TOMA PEDIDOS SEGÚN LAS INSTRUCCIONES DADAS EN LAS CAPACITACIONES Y LAS INDICACIONES DE LA ADMINISTRACIÓN. Ø MANTENER SURTIDO LA ZONA DE PLATOS PARA QUE COCINA PUEDA EMPLATAR. Ø SABER LEER LA COMANDA GENERADA POR EL MESERO PARA PODER TRASMITIR LA INFORMACIÓN A LOS COCINEROS Ø SOLICITAR CAMBIOS, FILTRAR DEVOLUCIONES Y SOLICITUDES DE LOS CLIENTES REFERENTES A LOS PRODUCTOS ENTREGADOS O POR ENTREGAR. Ø ASISTIR A LA CHARLA DIARIA DE SERVICIO. LOS TEMAS A TRATAR SON INCIDENTES DEL DÍA ANTERIOR Y EJERCICIO DE ACCIONES CORRECTIVAS, EVALUACIÓN ACERCA DEL TEMA DE SERVICIO, HORARIOS Y EVENTOS DEL DÍA, NOVEDADES DE MENÚ, RESERVAS Y MISE EN PLACE. Ø CUMPLIR CON LOS PROCEDIMIENTOS DE: CONTROL DE SUMINISTROS, REGISTRO DE BAJAS, ROTURAS, ANULACIONES. Ø CUMPLIR CON LA DOCUMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD PROPIO DEL CARGO Y ZONA ASIGNADA. Ø INFORMAR LAS NOVEDADES AL CAPITÁN DE SERVICIO. (CALAMIDADES DOMÉSTICAS, CAMBIO DE TURNOS, AUSENCIAS, LLEGADAS TARDE, ETC.Ø VELAR POR EL CUMPLIMENTO Y EL DE SUS COLABORADORES DE LAS RECOMENDACIONES, DESEMPEÑO DE COMPORTAMIENTOS DE AUTO CUIDADO, USO DE ELEMENTOS DE PROTECCIÓN, PROCESOS, PROCEDIMIENTOS Y REPORTES ESTABLECIDOS. Ø CUMPLIR CON LOS REQUISITOS COMO MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN CUANTO A PRESENTACIÓN PERSONAL: MUJERES CON PELO COGIDO, SIN ACCESORIOS GRANDES, UÑAS SIN PINTAR; HOMBRES BIEN AFEITADOS, UNIFORME LIMPIO Y PLANCHADO, ZAPATOS LIMPIOS, ETC. Ø CUMPLIR EL REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO, REGLAMENTO DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Y CARTILLA CORPORATIVA. Ø REALIZAR Y DESEMPEÑAR OTRAS RESPONSABILIDADES ASIGNADAS POR LA CORPORACIÓN O JEFE INMEDIATO PARA GARANTIZAR LOS PROCESOS, PROCEDIMIENTOS DEL ÁREA PARA EL CUMPLIMIENTO DE LOS OBJETIVOS DEL CARGO.

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